Порошковое пиво – реальность или миф

Многие любители пива поговаривают о том, что его изготавливают из порошка. Столь нелестные отзывы звучат как в сторону бюджетного продукта, так и в отношении дорогостоящих сортов. Главный аргумент в пользу того, что бывает порошковое пиво – это слишком длительный срок годности. Мол раз современные напитки хранятся долгое время – значит, в них содержатся не натуральные компоненты, а сплошная химия. Так ли это на самом деле? Делают ли пиво из порошка или это очередной миф? Поговорим об этом в нашей статье.

Как изготавливается пиво

Прежде чем рассмотреть процессы приготовления напитка, стоит сразу ответить, существует ли порошковое пиво. В действительности это не миф, а реальность. Хмельной продукт действительно изготавливают из порошков. Однако следует понимать, что это не какая-то дешевая подделка, а высокотехнологичный продукт, который получают путем сложной методики сублимации. По сути, порошок представляет собой готовое пивное сусло, которое подвергают сушке для полного удаления влаги. Впоследствии его снова разводят водой и получают хмельной напиток.

Рассмотрим, как изготавливают пиво обычным способом. Для этого солод измельчают, заливают водой определенной температуры и подвергают кипячению, добавляя хмель. Приготовленное сусло оставляют до остывания и засыпают дрожжи для получения готового продукта. Теперь сравним процессы приготовления и расскажем, как изготавливают пиво из порошка:

1. Солод предварительно измельчается и смешивается с теплой водой для превращения крахмала в сахар.
2. Готовое сусло подвергают фильтрации для удаления всех крупных и твердых частиц.
3. При помощи методики сублимации выпаривают из сусла влагу до получения сухого порошка.
4. Порошок разводят с водой, добавляют хмель и дрожжи для обеспечения процессов брожения.
5. После созревания напиток карбонизируют, чтобы придать ему газированности.

Таким образом, рассказывая миф или реальность – порошковое пиво, стоит отметить, что процессы его изготовления мало чем отличаются от производства живого напитка. Основная разница заключается в сушке сусла, которое впоследствии разбавляют водой.

Для чего используют пивной порошок

Сублимационная сушка предусматривает замораживание сусла с последующим удалением льда при помощи вакуумной сублимации. Иными словами, лед в составе продукта превращают в пар, минуя жидкую фазу. Рассматривая, является ли порошковое пиво мифом, сделаем акцент на том, что оно просто готовится другим способом, но при этом остается полноценным хмельным напитком. Порошок изготавливают в следующих целях:

• Более простая транспортировка, поскольку концентрат не занимает много места.
• Продление сроков хранения сусла, что актуально при перевозке на большие расстояния.
• Сокращение времени приготовления напитка, так как процессы брожения проходят быстрее.
• Возможность использования для экспериментов и создания новых сортов.
• Продажа для приготовления пива в домашних условиях.

Что нужно знать о порошковом пиве

Объясняя, есть ли порошковое пиво, озвучим несколько выводов:

• Пиво из порошка – это не подделка, а технологичный продукт, который получают путем сублимационной сушки.
• Порошок из сусла является концентратом, который имеет свои преимущества в хранении и транспортировке.
• Несмотря на концентрированный состав порошка, пиво нельзя приготовить просто разведением с водой. Для получения настоящего напитка требуется процесс брожения с использованием дрожжей.

Если вы хотите приобрести действительно качественное пиво, ознакомьтесь с предложением компании «Пиво Юг». В нашем ассортименте представлены лучшие живые напитки, которые можно приобрести оптом на выгодных условиях. Чтобы подобрать подходящую продукцию, перейдите в раздел «Каталог» на нашем сайте.