Откуда родом сидр: история происхождения

Сидр – напиток с удивительной судьбой. Долгое время он находился в тени вина и пива, считаясь «сельским» или второстепенным алкоголем. Однако сегодня этот хмельной сок переживает настоящее возрождение. Чтобы понять, почему он стал таким популярным, нужно заглянуть в его прошлое и ознакомиться с историей происхождения сидра. Пройдя через тысячелетия, войны и смены эпох, продукт сумел сохраниться и занять свое достойное место рядом с другими популярными напитками.

Древние корни: кто первым догадался бродить яблоки?

Споры о том, откуда сидр родом, не утихают до сих пор. Главная сложность состоит в том, что дикие яблоки росли практически по всей Евразии. Но те плоды, которые ели наши предки тысячи лет назад, мало походили на современные сладкие сорта. Это были мелкие, невероятно кислые и терпкие фрукты, которые почти невозможно употреблять в свежем виде.

Первые упоминания о напитках, напоминающих сидр, встречаются еще в древних летописях Египта и Византии. Однако историки сходятся во мнении, что настоящими «отцами» напитка были кельты и жители северных регионов современной Испании и Франции. Приведем аргументы в пользу именно этого происхождения сидра:

• Кельтское влияние. Для кельтов яблоня была священным деревом, так как они верили в загробный мир под названием Авалон (в переводе – «остров яблок»). Именно представители этого народа заметили, что сок диких яблок, оставленный в тепле, начинает бродить и превращается в бодрящий напиток.
• Римское завоевание. Когда легионы Юлия Цезаря пришли в Британию в 55 году до нашей эры, они с удивлением обнаружили, что местные жители уже вовсю пьют напиток из кислых яблок. Римляне, привыкшие к виноградному вину, оценили технологию и начали распространять ее по всей империи.

Средневековье: расцвет «яблочного вина»

Настоящий «золотой век» сидра начался в Средние века, когда виноградники во многих регионах Европы начали гибнуть из-за похолодания или войн. В таких странах, как Франция, Испания и Англия, сидр стал основным напитком.

В Нормандии в XIII веке его производство достигло промышленных по тем временам масштабов. Были выведены специальные «сидровые» сорта яблок, которые содержали много танинов. Именно тогда появились первые строгие правила производства. Сидр считался настолько ценным, что им иногда даже выплачивали часть жалования батракам или церковную десятину.

Рассказывая, откуда появился сидр, нужно упомянуть, что в Англии он долгое время оставался напитком для бедняков и крестьян. Яблоки росли повсюду и не требовали такого сложного ухода, как виноград. Однако к XVII веку ситуация изменилась. Английские аристократы начали соревноваться, чьи сады дают лучший урожай, а производство сидра стало делом чести для каждого уважающего себя лорда.

Почему сидр стал популярен снова?

Сегодня мы переживаем настоящую «крафтовую революцию» в мире сидра. Потребители устали от химических лимонадов из супермаркетов и отдают предпочтение натуральным продуктам. Современный сидр – это возвращение к истокам, которые предусматривают использование только стопроцентного сока, отсутствие сахара и долгую выдержку.

Почему люди выбирают сидр сегодня? На это есть несколько причин:

1. Натуральность – в отличие от многих видов алкоголя, в качественном сидре нет ничего, кроме яблок.
2. Отсутствие глютена – это делает сидр идеальным напитком для людей, которые следят за своим здоровьем.
3. Гастрономичность – сидр идеально сочетается с едой (от сыров и морепродуктов до жирного мяса и десертов).

Чтобы заказать качественный сидр оптом, ознакомьтесь с ассортиментом компании «Пиво Юг». В нашем каталоге представлен широкий выбор напитков, которые поставляются от ведущих зарубежных и российских производителей. Если вам требуется больше информации о продукции, перейдите в раздел сидров на сайте.