Что такое плотность пива
Плотность пива – один из важнейших параметров, который стоит учитывать при выборе хмельного напитка. Многие потребители часто отводят этому показателю второстепенную роль, но ценители хорошо знают, что от него напрямую зависят крепость и вкусовые качества пива. Что же это за характеристика и для чего она нужна? В статье мы детально расскажем, как измеряется плотность пива, что это такое простыми словами и каким образом она влияет на вкус.
Что такое плотность
Для начала выясним, что такое плотность пива и для чего ее измеряют. Под этим термином подразумевают содержание сухих веществ в пивном сусле, то есть самых насыщенных и вкусных ингредиентов. Плотность хмельного напитка составляют сахара, которые попадают в продукт из первоначального сырья. Во время пивоварения они образуются из крахмала в хмеле и солоде, а в процессе брожения становятся пищей для дрожжей и превращаются в спирт.
Объясняя, что значит плотность в пиве, следует упомянуть об особенностях ее измерения. В зависимости от этого критерия различают:
- Начальную плотность (AG) – считается более достоверной и указывается на этикетке. Измерение осуществляется перед введением дрожжей.
- Конечную плотность (FG) – применяется для внутреннего использования предприятием, измеряется после окончания брожения.
Еще один насущный вопрос – от чего зависит плотность пива. Значения этого показателя определяются технологией производства, условиями брожения, качеством пивных дрожжей. Если говорить коротко, то чем больше сусло разбавляют водой, тем оно менее плотное.
Как измерить плотность пива
Теперь расскажем, как и чем измеряют плотность пива. Для замеров используют специальный прибор – ареометр, которым вычисляют необходимые значения до и после брожения сусла. Измерения происходят следующим образом:
- Пивное сусло наливают в небольшую емкость.
- В напиток погружают ареометр и ждут до исчезновения воздушных пузырьков.
- Полученные значения считывают на уровне глаз, чтобы получить точные данные.
Если вы не знаете, в чем измеряется плотность пива, то отметим, что это значение определяется в процентах. Средние показатели для темного пива составляют 20%, для светлого – от 11 до 13%.
На что может повлиять плотность
Многих потребителей интересует вопрос, на что влияет плотность пива простыми словами. Сразу упомянем, что это не абстрактные цифры, а реальный показатель, от которого зависят многие характеристики хмельного напитка:
- Вкус. Плотный продукт обладает более выраженным вкусом, сочетающим в себе сладость и ноты карамели. Вкусовые характеристики у такого пива более полные и яркие, тогда как менее плотный напиток отличается легкостью и освежающим свойством.
- Цвет. Рассказывая, на что влияет плотность пива, нельзя не упомянуть о косвенном влиянии этого параметра на цветность напитка. Обычно плотные сорта являются более темными, что достигается применением жженого солода.
- Крепость. Высокие значения плотности указывают на повышенное содержание сахара, который во время брожения будет трансформирован в спирт. В итоге готовый продукт получится более крепким.
В ассортименте компании «Пиво Юг» можно подобрать хмельные напитки с разным уровнем плотности. Мы специализируемся на оптовых поставках товаров и можем предложить широкий выбор продукции под любые вкусы и пожелания. При необходимости наши специалисты предоставят консультации по любому вопросу и детально расскажут, что означает плотность в пиве. Чтобы заказать подходящие напитки на выгодных условиях, перейдите в Каталог разливного пива нашего сайта.
